La Cucina
l'Osteria della Montagna

L’Osteria della Montagna all’interno della Riserva Naturale Monte Rufeno

In epoca medievale c’era in questa località un’osteria, come risulta da antichi documenti e mappe. Il territorio apparteneva alla famiglia dei Monaldeschi di Orvieto, da qui probabilmente il nome di Monaldesca; ma per la gente del posto questa località era semplicemente “la Montagna”.

Alla Monaldesca (la principale delle nostre strutture ricettive) svolgiamo attività di ristorazione, nelle sale del piano inferiore possiamo accogliere fino a 70 persone. In un ambiente volutamente informale si possono riscoprire i sapori dell’autentica cucina popolare: i pici, le tagliatelle, i ravioli, gli gnocchi, tutto rigorosamente fatto a mano, le zuppe di legumi, le carni arrosto e alla brace, il cinghiale, i funghi, le verdure di stagione. Circa il 70% dei prodotti che utilizziamo nella preparazione dei pasti provengono da coltivazioni biologiche e dal circuito del commercio equo e solidale. Oltre ai migliori vini del territorio ne troverete un vasto assortimento di provenienti da tutta Italia e da uve prodotte con agricoltura biologica.

E’ la tradizione enogastronomica tramandataci dai nostri nonni contadini che vogliamo riproporre all’Osteria della Montagna, un patrimonio culturale che vorremmo conservare e valorizzare.

Informazioni e prenotazioni: Tel. e Fax 0763 717078 - Cell. 335 364322 e.mail: lamonaldesca@radici.coop

Per tutte le informazioni di orientamento sul territorio: Centro Visite della Riserva Naturale Monte Rufeno 800-411834